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Que peut-on dire sur l’abricot ?

Cultivé dans le sud de l’Europe depuis le début de l’ère chrétienne, l’abricotier semble avoir pris ses premières racines en Asie. On le trouve encore à l’état sauvage dans les environs de Pékin, avec des fruits beaucoup plus petits et moins délectables que ceux que nous connaissons. Si les médecins arabes préconisaient l’huile des amandes contre les otites et les hémorroïdes, il semble qu’ils soient aussi à l’origine de sa réputation de porteur de fièvres que bien des praticiens lui attribuèrent pendant de longs siècles.

L’abricot est le fruit d’un petit arbre de trois à six mètres de hauteur. Les feuilles sont ovales, caduques, cordiformes à la base, dentées, luisantes. Les fleurs apparaissent avant les feuilles, elles sont soit solitaires, soit groupées par deux. Elles sont à cinq pétales blancs et avec de nombreuses étamines. La floraison de l’abricotier à lieu en mars et avril.
L’abricot est un fruit savoureux, il est arrondi, velouté, soit orangé pur, soit marqué de taches pourpres.




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