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Girolle et chanterelle, est-ce le même champignon ?

Suivant les régions, on fait plus ou moins la distinction entre une girolle et ne chanterelle. Certains appellent girole uniquement le délicieux champignon jaune orangé avec un chapeau convexe en forme d’entonnoir, une chair blanchâtre et chanterelle l’autre champignon non moins délicieux qui est beaucoup plus petit avec un chapeau marron et un pied frêle et orangé.

Pour mettre tout le monde d’accord, sachez qu’une girolle et une chanterelle sont des noms génériques pour désigner des champignons qui font partis de la famille des agaricacées et la classe des basidiomycètes.

On peut donc parler de girolles et de chanterelles pour désigner le même champignon, mais dans cette catégorie, il faut savoir distinguer la girolle crête de coq et la chanterelle frêle qui sont deux espèces différentes faisant partie de la même catégorie.




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