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La moutarde des champs est-elle comestible ?

La moutarde des champs est comestible lorsqu’elle est jeune, mais elle ne vous donnera pas de moutarde. Les jeunes plants ont un goût qui rappel celui des brocolis, les jeunes feuilles peuvent être cuites et consommées comme des épinards.

Au niveau de ses vertus médicinales, il faut prendre les graines noires qui sont contenues dans les fleurs de la moutarde des champs, les broyer pour obtenir une farine et s’en servir pour faire des cataplasmes.

Avant d’utiliser la moutarde des champs, il faut comme pour les autres plantes apprendre à parfaitement la reconnaître. Celle qui est considérée la plupart du temps comme une mauvaise herbe dispose de feuilles qui sont dotées ou non d’un pédoncule suivant leurs dispositions sur la tige. Les feuilles sont lobées. La tige est soit violacée, soit verte et souvent recouverte de poils. Les fleurs sont jaunes.




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