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Quelles sont les algues que l’on peut consommer ?

Beaucoup d’algues sont riches en iode, en calcium, en magnésium, en vitamine B12 et en composants antioxydants. Dans certains pays les algues sont largement consommées, en France on y vient doucement, c’est pour l’instant encore un simple phénomène de mode qui est arrivé sous l’impulsion de la mode des sushis !

Il y a de nombreuses algues qui sont très bonnes pour la santé et qui peuvent très bien accompagner un bon repas de produits de la mer par exemple. Les algues les plus connues que l’on peut consommer sont les algues rouges comme la Dulse et la Mir. La célèbre Wakamé, le Kombu, le Spaghetti de mer et le Haricot de mer qui sont des algues brunes et l’algue verte qu’est la Laitue de mer…

Les sushis sont souvent entourés d’une algue noire dont le goût peut paraître neutre et sans réelle saveur si une sauce n’est pas utilisée avec, mais plutôt que leurs qualités gustatives, c’est le plus que peuvent nous apporter ces algues au niveau de la santé qu’il faut privilégier.




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